Smoothie vert protéiné | Protein Green Smoothie

Toujours inspirée par la culture végétalienne, j’essaie le plus possible d’aller chercher mes protéïnes du côté végétal. Dernièrement, alors que j’ai découvert le phénomène du « carb cycling », je suis tombée sur le principe des smoothies verts protéïnés de légumes. Les journées où vous désirez consommer moins de glucides, ces petits smoothies légers sauront bien vous remplir et vous supporter en énergie.

De plus, si vous êtes comme moi et détestez à avoir à sortir tous les ingrédients chaque fois, cette recette vous permettra de continuer à boire des smoothies tout en sauvant temps et énergie.

D’abord, simplement ramasser tout ce qui est légume vert dans votre frigo (environ l’équivalent d’un bol à salade individuel ( ou 3-4 tasse s de légumes).

Les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soient bien ramollis. Les cuire à la vapeur leur permettront de garder encore plus d’éléments à leur état pur.

Dans un mélangeur, y incorporer d’abord les légumes avec 1/2 à 1 tasse de l’eau bouillie utilisé en vapeur (elle a accumulé des vitamines importantes des légumes et de plus une belle façon de pratiquer la cuisine sans gaspillage)…ajouter progressivement l’eau jusqu’à ce que le mélange soit un peu plus liquide qu’un smoothie.

Ajouter ensuite 2 c. à table de chacun de vos super aliments préférés: spiruline, chia, graines de chanvre, graines de lin, etc.

Puis ajouter 3 à 4 « scoop » de poudre protéines végétales et/ou de farine d’amande.

Rajouter de l’eau bouillie lentement jusqu’à consistance d’un smoothie épais.

 

Répartir ce mélange dans des moules à glaçon ou bonbons. Bien étendre avec la spatule pour enlever l’excédant.

Les congeler pendant 1h puis les retirer et les disposer en pots. Je prends personnellement des petits pots individuels par portion.
1 portion = environ 5 à 8 glaçons de smoothie, selon la grosseur.

Garder au congélateur et lorsque vous désirez les consommer, vous avez deux options:

1- les laisser fondre dans de l’eau et secouer.
2- mélanger dans un malexeur rapide avec du lait végétal (avoine dans mon cas) pour 40 sec et verser dans votre verre.

Bonne dégustation!


Always inspired by the vegan culture, I try to get my proteins as much as I can from the vegetal side. Lately, as I was discovering the phenomenon of « carb cycling », I discovered the phenomenon of all veggies green smoothies. On those days where you desire to consume less carbs, these light smoothies will fill you up quickly and support you in energy.

Also, if you are like me and hate to have to always get all the ingredients out for one smoothie, this recipe will allow you to continue to drink smoothies and save time and energy.

First, get all the good greens you want from your fridge (about the equivalent of a medium salad bowl or about 3-4 cups of greens).

Steam until they soften. Cooking them under steam will allow them to keep their pure healthy elements.

In a mixer, pour in the veggies and slowly incorporate about 1/2 to 1 cup of the used boiled water(which has received some of the veggies vitamins and a greta way to practice no waste cooking)…slowly add water until you get a mix slightly more liquid then a smoothie.

Then add 2 TBSP of your favorite super foods: chia, flaxseed, spirulina, hemp, etc.

Afterwards, add about 3 to 4 scoops of vegan protein powder or almond flour.

Add again slowly some of the boiled water until you get the consistency of a rich smoothie.

Spread the mix in ice cube or candy molds. Spread it well at the end with spatula in order to avoid spills.

   Put to freezer for about 1h and then get them out and spread them in containers. Personally, I use small containers by portion. 1 portion = 5 to 8 cubes depending of size.

Keep in freezer until ready to use. You have 2 options:

1- let them melt in water and shake and drink..
2- mix in mixer with some vegan milk (Oat milk in my case) for about 40 seconds and serve in a glass.

Enjoy!

Avocats farcis | Stuffed Avocados

RECETTE VÉGÉTALIEN | VEGAN RECIPE

(English below)

Un plat inspiré des saveurs mexicaines et qui saura ensoleiller vos papilles gustatives!

1 avocat
1/2 tasse de flocons de protéïne de soya
8 petites tomates cerises
1/2 onion
1 échalote (onion vert)
1/2 poivron rouge
1 c à thé de mayonnaise végétalienne (ou mayonnaise)
2 c. à table d’huile d’olive
épices au goût
soupçon de jus de citron

Ajouter les flocons à de l’eau bouillante pour 5 minutes. Sortir et laisser égoutter.

Faire chauffer l’huile dans une casserole puis y ajouter ensuite onions et échalotes. Lorsque bien cuits, ajouter le poivron rouge coupé en lanières ou morceaux et  7 des tomates cerises coupées en rondelles. Une fois les poivrons légèrement cuits, ajouter les flocons et baisser le feu à température moyenne. Ajouter les épices et bien brasser le tout et faire mijoter en brassant une fois de temps en temps pour environ 7-10 minutes.

En attendant,  1 minute de la fin de cuisson, couper votre avocat en deux et retirer le noyau. Enlever un peu de la chaire intérieur mais y garder un mince film.

Dans un bol, mélanger cette chaire avec la mayonnaise. Y ajouter poivre et sel au goût et un soupçon de jus de citron.

Mettre le mélange de légumes et soya dans la coquille de l’avocat. Rajouter 1 c. à thé du mélange de mayonnaise, puis couper en deux la dernière tomate et mettre une moitié sur le dessus de la mayo.

Voilà, vous êtes prêts à déguster!


Les flocons de soya – une nouvelle découverte pour moi! Textured soy protéIne – a new discovery for me!

A Mexican flavor inspired dish  that will bring sunshine to your taste buds!

1 avocado
1/2 cup of textured soy protein flakes
8 little cherry tomatoes
1/2 onion
1 green onion
1/2 red bell pepper
1 teaspoon of vegan mayonnaise (or non vegan one)
2 tablespoon of olive oil
Spices to the taste
A drop or two of lemon juice

Add the soy flakes in boiling water and let it cook for 5 minutes. Let it out and  let it drain.

Heat oil in a pan and once warm enough, add onion and green onions. Once well cooked, add the red bell pepper cut in strips or bits. Add also 7 of the cherry tomatoes cut in slices. once the peppers slightly cooked, add the soy protein to the mix and bring the temperature down to mid level. Add spices and mix it all well together. Let it sit and mix it once in a while for 7-10 minutes.

In the meantime, cut in half your avocado and remove the pit. Take some of the flesh off but leave a thin layer inside of each half.

In a bowl, mix this beautiful green flesh with some vegan mayonnaise and add few drops of lemon juice. 

Put the mix of soy and veggies in the avocado shells. Add 1 teaspoon of this green mayo on top and decorate with a half cherry tomato.

Voilà, you are ready to enjoy!